咸蛋黄炒小河虾的家常做法

　　补钙小能手——小河虾。小河虾因含有丰富的蛋白质，肉质松软易消化而被大家所喜爱，更因其虾壳中含有大量的钙质，食用时不用去除虾壳，故而可以称之为补钙能手!

　　食材主料：小河虾250g、青豆100g、咸蛋黄2个、玉米油1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许

　　步骤

　　1.将小河虾淘洗干净。

　　2.青豆洗净后放入油锅炒，可加少许水焖煮片刻盛出。

　　3.锅中油热后(油温高一点)，加入小河虾爆炒至变色盛出。

　　4.锅中留底油，放入咸蛋黄，小火慢慢将蛋黄炒散。

　　5.将小河虾和青豆放入一起翻炒，加盐和白胡椒粉调味即可。

　　小贴士：炒小河虾时火要大一点，时间不宜过长，否则影响口感。