辣椒炒蛋的家常做法

　　家里有位大爷喜欢辣椒炒蛋配稀饭，各种要求，各种挑剔，各种不满意，于是经过N次挑刺以后，总算是总结了各种不满意，炒了一份他觉得“还行”的辣椒炒蛋。

　　食材主料：辣椒1根、土鸡蛋3个、油适量、盐适量、水1勺

　　步骤

　　1.辣椒切成小圈圈

　　2.鸡蛋加盐和一勺水打散(当然你也可以用鸭蛋)

　　3.放入切好的辣椒圈

　　4.锅里倒油，油要多多，鸡蛋比较吸油，油少了炒出来的蛋就没有焦香酥脆的感觉

　　5.油一定要热，试着滴一滴蛋液下去马上能膨胀起来就可以了

　　6.倒入蛋液

　　7.下锅10秒钟，然后将鸡蛋炒开

　　8.鸡蛋都凝固成一小块一小块了，转小火，将鸡蛋两面都煎的微微焦黄，然后就可以出锅了，配粥夹馒头都是极好的

　　小贴士

　　1、炒鸡蛋油温一定要高，一定要舍得给油。

　　2、下粥吃的话，鸡蛋要炒的稍微咸一点。