香菇豆干烧野鸭的家常做法

　　友人送来两只野鸭，不知哪里搞来的，已经处理好的。我觉得一只太小两只太多。于是先烧一只，加了豆干，放了香菇一起烧了，才能分享了邻居一小碗。

　　食材主料

　　豆干6块、香菇75g、野鸭1只、油适量、盐适量、料酒一勺、老抽适量、生抽适量、

　　步骤

　　1.野鸭一只取出内脏，洗净

　　2.将野鸭剁成块，香菇浸泡，冰箱取出豆干。

　　3.将鸭块入冷水锅

　　4.煮开捞出鸭块入高压锅

　　5.加入开水没过鸭块，然后盖盖烧十分钟后离火消气。

　　6.香菇洗净，浸泡的水让它静静地沉淀一下

　　7.豆干斜切成三角形

　　8.铁锅倒入油

　　9.下压熟的鸭块加料酒爆炒

　　10.加适量食盐和老抽后加入刚才的汤汁

　　11.加入豆干

　　12.加入香菇水的干净部分，留下底脚不用，

　　13.加入香菇。

　　14.加入两只鸭的胗、心和肝一起烧十五分钟

　　15.加上生抽

　　16.加上白糖收汁即可

　　17.成品图

　　小贴士

　　1，鸭胗鸭心等内脏需要用食盐揉搓一下后清洗干净再烧。

　　2，用压力锅是为了缩短烹饪时间，换铁锅是为了烧得更入味紧汤。