豆花饭的做法大全

相信大家知道豆花饭就是在外边的小吃摊或者是餐馆里吃到的吧，豆花饭滑嫩鲜香可口，受到很多人的喜欢。那么你知道怎么在家做豆花饭吗？哈哈，不知道也没关系，下面小编就简单整理了一下关于豆花饭的做法，让不知道怎么做豆花饭的你也可以在家做豆花饭噢。

豆花饭食材准备

食物主材

豆腐，大米。

食物辅料

野山椒，食盐，葱，姜，蒜，老抽，芝麻油，辣椒油，花椒油，花生，白砂糖。

豆花饭事前准备

大米处理

1、将大米淘洗干净注入清水放入电饭煲内；

2、按照日常的顺序将米饭煮熟备用即可。

豆腐处理

1、选择较嫩的豆腐代替豆花，有条件的可以选择豆花；

2、将豆腐放入锅中焯水，煮至不易破皮捞出后用筷子夹成方块。

豆花饭辅料处理

处理方法

1、将野山椒放入火上烧出香味，出香味后切碎备用。

2、花生炸过之后用菜刀压碎备用，蒜做出蒜蓉、姜切粒。

酱料制作

1、将切碎的野山椒加入蒜蓉、姜粒、花生末、盐与少许糖混合在一起；

2、锅内热油，将滚油倒入混合好的辅料中加入辣椒油与花椒油搅拌均匀。

豆花饭最后步骤

完成步骤

1、煮好的米饭盛入碗中，将豆腐铺在米饭上；

2、将太好的酱汁浇在豆腐上，撒上葱花即可。

温馨提示

1、由于小编介绍的是香辣的豆花饭的做法，大家可以根据口味来增减辣椒；

2、嫩豆腐做出来的口感其实与豆花差不多，有条件的也可以用豆花来做。