西红柿鸡蛋面

在家里吃面的话，往往就没有面馆的好吃，想想也是，人家面馆里油各种臊子，牛肉，肥肠，酸菜肉丝，鸡汤什么的种类很多，自己在家就不太方便弄牛肉，肥肠，鸡不汤面。不过还有一种叫西红柿鸡蛋面的确实非常方便，适合家里边做面条时制作。

飘香西红柿鸡蛋面

食材准备

西红柿，鸡蛋，洋葱，蒜苗，面条，十三香，食盐，生抽。

方法步骤

1、洋葱切丝，蒜苗切段，西红柿切滚刀块；

2、鸡蛋打散，倒入油锅中，炒成单板铲出待用；

3、另起锅，倒油，爆香洋葱和蒜苗；

4、加入西红柿翻炒，放适量十三香，炒匀加少量水，炒至西红柿出汁；

5、加入之前炒好的蛋饼，并铲成小块，加盐，生抽调味即可出锅；

6、汤锅烧水，煮熟面条，捞出，浇上稍好的西红柿鸡蛋即成。

肉沫西红柿鸡蛋面

食材准备

鸡蛋2个，洋葱100克，面条适量，猪肉100克，辣椒一个，西红柿一个，甜面酱适量，油，盐，八角，老抽适量。

方法步骤

1、将西红柿切片，猪肉切成丁，辣椒和洋葱切丁待用；

2、起锅，倒少许油，下入肉粒煸炒出油，放入八角炒香；

3、肉变色时放入老抽，加盐炒匀盛出；

4、洗锅后，炒出蛋碎待用；

5、锅中底油，烧热后倒入西红柿，加盐，甜面酱翻炒；

6、然后将鸡蛋，辣椒，洋葱粒混入，加少许水炒匀盛出；

7、另起锅烧水，煮熟面团，捞出，浇上6即可。

浓香西红柿鸡蛋面

食材准备

面条，鸡蛋3个，西红柿2个，干淀粉4克，盐5克，白糖3克，香葱一根，料酒。

方法步骤

1、西红柿洗净去皮切成块状；

2、鸡蛋打散后加少许料酒和清水搅匀；

3、锅中倒油，烧热后倒入蛋液，搅散，凝固即捞出；

4、锅中底油，倒入西红柿块，煸炒出水后加入鸡蛋，炒匀后加水略煮；

5、水开后，加盐，糖，淀粉勾芡，并搅拌，直至汤汁浓稠；

6、面条煮熟，舀上做好的西红柿鸡蛋即可。

西红柿鸡蛋面的营养价值

1、西红柿中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，具有抗衰老，防癌，降低心血管疾病，治疗贫血，提高食欲等；

2、鸡蛋含有较多的卵磷脂，卵黄素等，对人体的神经系统，身体发育都有帮助，还能改善记忆力。