红烧土豆片的家常做法

很多人都喜欢吃土豆，土豆的做法也多种多样。下面小编主要介绍的是红烧土豆片的家常做法。红烧土豆片吃起来不仅美味，而且做起来也十分的简单呢。如果说你吃腻了炒土豆、焖土豆的话，大可以试一试下面小编介绍的红烧土豆片，赶紧行动起来吧。

红烧土豆片食材准备

食物主材

土豆。

食物辅料

色拉油，食盐，酱油，鸡精，葱，料酒，醋，白糖。

红烧土豆片事前准备

主材处理

1、将土豆削去皮后切成薄片；

2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。

辅料处理

1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起；

2、加入适量的白开水兑在酱汁中，调成红烧汁备用。

红烧土豆片入锅准备

入锅准备

1、油锅预热，加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟；

2、加入调好的红烧汁，最好没过土豆片；

3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分，不然热油遇水好会溅出；

2、在调红烧汁时尽量多调一点，避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。

红烧土豆片烹饪技巧

1、红烧汁内的糖可用冰糖代替，挂汁透亮；

2、起油锅时油可适量多倒一点，油多土豆就不容易散碎；

3、调好的红烧汁最好尝一尝味道，调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。