蘑菇炒鱿鱼

昨天阿花说冰箱里还有些蘑菇，让做小鸡炖蘑菇，奈何没有鸡，阿花就出去买了。我们想那个点了去买回来人都饿晕了，小喵大义凛然的贡献出自己爱吃的鱿鱼，就变成了桌上的蘑菇炒鱿鱼，待我们酒足饭饱，阿花回来了，于是乎“我的蘑菇呢！”且还伴随着大地的震颤。

蘑菇炒鱿鱼的做法

食材准备

鱿鱼300g，白蘑菇100g，大葱1根，姜1块，青红椒适量，盐少许。

方法步骤

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片；

2、蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

3、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

4、放入蘑菇，翻炒两分钟然后放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

5、放入少量盐调味，再放入青红椒圈；

6、大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士

鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

高阶蘑菇炒鱿鱼的做法

食材准备

鱿鱼200克，蘑菇100克，葱、姜、蒜适量，干辣椒，花椒，盐少许，料酒。

方法步骤

1、鱿鱼洗净后切片，蘑菇切片，葱姜蒜切末；

2、取锅烧水，加少许料酒，水开后，下入鱿鱼焯卷捞出，蘑菇焯至断生，沥水；

3、起锅倒油，下入姜蒜，干辣椒，花椒炝锅；

4、大火，下入鱿鱼爆炒几秒后下蘑菇同爆炒几秒，关火撒葱花翻匀即可。

小贴士

鱿鱼和蘑菇已经焯水，所以只需大火爆炒几秒即可。

蘑菇炒鱿鱼的营养价值

1、蘑菇含有10多种氨基酸，多种维生素和钙铁等物质，能够提高人体免疫力，还有止咳化痰的功效；

2、鱿鱼除了富含蛋白质，钙铁等营养外，还含有硒、碘、锰、铜等微量元素，具有养胃，明目，补血补虚，预防糖尿病等作用。