海蛎子的做法

海蛎子又叫牡蛎，也叫做生蚝，肉质非常细嫩，肥美，而且营养非常丰富，据说被称为“海底牛奶”，这也是因为它的蛋白质含量非常高的原因。日常生活中关于海蛎子的做法也是比较多的，既然这样，不妨买上一些试一试。

蒸海蛎子的做法

食材准备

海蛎子适量，油，蒸鱼豉油，蒜蓉，料酒，香葱碎，蒜蓉辣椒酱。

方法步骤

1、将海蛎子清洗干净，壳也要刷洗干净待用；

2、炒锅倒入适量油，温热时下入香葱碎和蒜蓉炸香；

3、然后加入少许蒸鱼豉油，少许料酒，炒匀盛出；

4、将洗好的海蛎子放入蒸盘中，大火蒸5分钟；

5、出锅后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒酱即可。

炖海蛎子的做法

将海蛎和猪肉，酸菜一起炖，看上去有点像东北炖菜的风格。

食材准备

酸菜1000克，海蛎子肉500克，猪肉800克，八角少许，花椒粉适量，橄榄油少许，骨头汤适量，盐少许。

方法步骤

1、锅中加入少许油，烧热，放入八角，花椒粉中火爆香；

2、然后下入肉片翻炒至变白，然后加入酸菜丝翻炒2分钟；

3、接着放入骨头汤，大火煮沸后加入海蛎子肉，再次煮开；

4、然后转为文火煲煮15分钟左右，加盐调味即可。

煎海蛎子的做法

食材准备

面粉1杯，鸡蛋5个，韭菜100克，橄榄油适量，海蛎子肉500克。

方法步骤

1、海蛎子肉清洗干净，韭菜洗净后切碎末；

2、将鸡蛋打散，加入海蛎子，面粉和韭菜末拌匀成糊；

3、平底锅烧热后放入适量橄榄油，然后倒入适量糊，摊匀圆饼；

4、然后煎至两面金黄即可出锅。

清汤海蛎子的做法

食材准备

海蛎子肉，水淀粉，香菇，豆腐，芝麻油，蒜片，香菜适量，盐少许。

方法步骤

1、豆腐切块，香菇切片，海蛎子肉洗净待用；

2、炒锅中烧热油，下入蒜片炒香，然后下入香菇炒香；

3、接着加入豆腐和适量水，加少许盐炖煮；

4、水开后炖5分钟，然后放入海蛎肉，大火再次煮开；

5、最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上香菜即可。

小贴士

海蛎肉上的炸至，内脏等杂质要去净，如果觉得腥，可以加少许姜或者料酒。