贝壳的做法

贝壳是一个大类，有很多很多种，我们生活中常吃的贝一般有花蛤，文蛤，扇贝，蛏子等。贝壳的的鲜美是得到了大众的认可的，各种不同贝壳的做法能够发挥出不一样的效果，暂时告别平时的鸡鸭鱼肉，来到贝壳的大本营吧。

辣炒贝壳的做法

食材准备

蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

方法步骤

1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙；

2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花；

3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出；

4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱；

5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香；

6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

贝壳的做法：花蛤汤

食材准备

花蛤适量，海鲜菇少许，葱姜适量，胡椒粉，芝麻油适量，胡萝卜，荷兰豆，盐，油少许。

方法步骤

1、将海鲜菇切斜段，荷兰豆和胡萝卜切菱片待用；

2、炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒，炒出水份；

3、然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆；

4、略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅。

贝壳的做法：粉丝蒸扇贝

食材准备

扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。

方法步骤

1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎；

2、扇贝刷洗后去泥肠待用；

3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干；

4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉；

5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。

贝壳的做法：芝士焗青口

食材准备

青口贝适量，芝士适量，泡椒，黄油，大蒜，柠檬适量。

方法步骤

1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁，然后放入烤盘中待用；

2、泡椒剁碎，蒜剁泥，锅烧热后放入黄油，然后爆香泡椒和蒜泥；

3、炒香后出锅，均匀的放在每一个青口上；

4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上，烤箱预热180度；

5、烤盘入烤箱，烤10分钟左右即可食用。

贝壳的做法：双椒蛏子

食材准备

蛏子，青红小辣椒，姜蒜适量，酱油，料酒，油，盐适量。

方法步骤

1、将蛏子洗净，放入加了盐或油的水中浸泡半小时；

2、姜蒜切末，青红下辣椒切斜小段待用；

3、炒锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，然后放入蛏子，炒至开口；

4、接着淋上少许料酒，酱油，炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。