螃蟹的吃法

螃蟹是富有营养价值的海鲜，螃蟹的种类有很多，当然螃蟹的吃法也不少，螃蟹是食物中的珍品，在民间，有以盘蟹，顶桌菜的说话，可见螃蟹的鲜美与营养。

螃蟹的吃法详解：水煮螃蟹

需要的食材

螃蟹4只，生姜、料酒、花雕酒、酱油、镇江陈醋。

做法步骤

1、在锅中放入清水，放入姜片，接着加入1汤勺的花雕酒。

2、将清理干净的螃蟹快速加入。

3、姜蒜切细末，放在准备好的小碗中，放入陈醋，再加入酱油混合一下，蘸汁就这样做成了。

4、吃的时候，螃蟹蘸着蘸汁吃即可。

小贴士

1、螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了。

2、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。

3、在水煮螃蟹的吃法中，蘸汁可根据个人喜好增添。

螃蟹的吃法详解：炒螃蟹

需要的食材

活白蟹2只，鸡蛋1个，生姜、辣椒、色拉油、小葱、老抽、料酒、盐各适量。

做法步骤

1、螃蟹清洗干净，剁成块状备用。

2、油锅烧热，放油，加入少许的姜丝和辣椒末爆香。

3、放入准备的螃蟹块翻炒一下。

4、加入少许的料酒，老抽翻炒几下，再加入少许清水加盖，焖煮。

5、至到螃蟹猪肉，大火收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入。

6、继续翻炒螃蟹，加入少许的盐，加入葱花，起锅即可。

小贴士

1、螃蟹是属于寒性的食材，生姜尽量比别的菜中略多加一点。

2、螃蟹本来就很鲜美，所以就不需要加味精提味了。

螃蟹的做法：麻辣小螃蟹

需要的食材

小螃蟹2斤，葱姜蒜、干辣椒、花椒、青椒、花雕酒各适量。

做法步骤

1、将螃蟹买回来后，放在清水中吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

2、青椒切成滚到块。

3、在锅中放入适量的油加热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入螃蟹，翻炒至不再挣扎。

4、加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

5、10分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒即可出锅。

小贴士

清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位，避免受伤。