蒸螃蟹的做法

春虾秋蟹，一年四季都有对应的美食，这些食材的获取是经过了一年的辛勤劳作以后得到的，味道想必是极好的。食材再怎么美味也离不开高超的烹调技术，蒸螃蟹也需要技巧，时间，火候的把握决定了鲜美的程度。

荷叶笼蒸螃蟹需要多长时间

食材准备

螃蟹，荷叶，盐，醋，姜，蒜，花椒，香菜。

方法步骤

1、河蟹放入清水中，加白酒浸泡，盖上湿布，养上一天；

2、取出河蟹，用刷子刷洗干净，揭开蟹盖放花椒少许，盖上后用线捆绑；

3、取河蟹浸泡清洗，放入沸水汆水，擦干后放入蒸笼底部；

4、将绑好的螃蟹放在荷叶上，放入蒸笼，水沸后旺火蒸15分钟；

5、将香菜，姜，蒜切末混入碟中，加醋调汁；

6、待蟹蒸好后，肢解蘸食即可。

家常蒸螃蟹需需要多长时间

食材准备

螃蟹，姜，葱，盐，酱油，花椒，大料，醋，香油。

方法步骤

1、将螃蟹放在水盆中加酒灌醉方便处理；

2、将醉倒的螃蟹仔细清刷干净，取花椒，大料泡水备用；

3、取锅烧水，螃蟹上锅蒸，在其上撒盐，放葱姜，淋上花椒大料水；

4、水沸后大火蒸15至20分钟左右，此时用姜沫，酱油，醋，香油调蘸汁，待出锅即可。

小贴士

螃蟹性寒，且食腐，所以配合姜末醋汁可以驱寒杀菌。

清蒸螃蟹需要多长时间

食材准备

螃蟹，姜，葱。

方法步骤

1、螃蟹净养几小时，加酒灌醉；

2、将螃蟹清洗干净备用；

3、取锅加水，水中放葱段，姜片，将螃蟹放入锅中蒸；

4、水烧开后，大火蒸20分钟左右即可。

小贴士

蒸好后再根据个人喜好调配蘸汁。

蒸螃蟹的注意事项

1、螃蟹购买时需要选活的，死蟹不能吃；

2、螃蟹蒸的时间要够，才能杀菌，根据蟹的大小决定，一般水开后蒸15到20分钟左右。