西兰花炒虾仁

有一段时间突然感觉卖西兰花的好多，家里买了好多次西兰花吃，基本上天天吃西兰花，都能吃腻了，当然还是换着不同的方式制作西兰花的，其中一种觉得还不错的炒菜就是西兰花炒虾仁。

清淡西兰花炒虾仁

食材准备

西兰花1颗，虾仁8个，大蒜一瓣，生抽5毫升，淀粉2克，盐少许。

方法步骤

1、将西兰花洗净后用淡盐水浸泡半小时；

2、西兰花洗净后去掉粗茎，撕成小朵待用；

3、虾仁用生抽，淀粉腌一会，大蒜拍碎待用；

4、锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮熟后捞出；

5、锅中倒入少许油，下蒜末，虾仁翻炒至变色；

6、然后倒入西兰花翻炒均匀即可出锅。

蚝香西兰花炒虾仁

食材准备

西兰花250克，虾仁180克，红椒一个，蒜末适量，料酒半勺，生粉一勺，盐半勺，鸡粉半勺，水3勺，油，蚝油适量。

方法步骤

1、虾仁放入料酒，生粉，盐，鸡粉，少量水腌制15分钟；

2、西兰花撕成小朵，用清水冲洗干净后捞出沥干，红椒切块备用；

3、起锅烧水，加入1匙盐，烧开后放入西兰花焯水15秒，捞出过冷沥干；

4、起锅烧油，放入虾仁滑炒至变色后盛出；

5、再起锅烧油，放入蒜末红椒块炒香，然后放入西兰花炒匀，接着加少许清水煮沸；

6、然后加蚝油，盐调味，再倒入虾仁快速翻炒即可出锅。

小贴士

西兰花焯水后过冷能保持鲜脆。

西兰花炒虾仁的营养功效

1、虾仁肉质松软，易于消化，虾中含有的镁能保护心血管系统，降低胆固醇，还有益气滋阳，通络止痛的作用；

2、西兰花具有很好的抗癌效果，长期食用可以有效降低癌症的发病几率。