豆腐干炒肉的做法

豆腐干炒肉在生活中是比较常见的，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干，有补中益气之功效，两者组合营养丰富，滑润肌肤，是大众比较爱吃的一道家常菜。

豆腐干炒肉的做法介绍

需要的食材

香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油。

做法步骤

1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀，再加入少量的油腌制10分钟。

2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎。

3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出。

4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀。

5、加入肉，放入生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅即可。

豆腐干炒肉怎么做好吃

需要的食材

猪肉250克，香干3个，红辣椒3个，香葱3根，生姜1块，老干妈豆豉半汤匙，郫县豆瓣半汤匙，蒜3粒，料酒3茶匙，鸡粉半茶匙，酱油适量，花生油适量。

做法步骤

1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2、将红辣椒斜切成块，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3、豆腐干切成片。

4、在炒锅中加入少量的油，放入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

6、加入豆腐干翻炒均匀。

7、放入1汤匙的酱油，半茶匙的鸡粉翻炒入味，放入葱蒜，翻炒几下即可关火。

豆腐干炒肉的注意事项

如何选择猪肉

猪肉的选择在豆腐干炒肉中至关重要，也影响着整个菜品的味道。

2、在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。

3、新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。