闽菜菜谱大全 图解淡爽清鲜酸甜味的闽菜做法

　　五、喼汁竹蛏

　　夏秋季最开心的是随处可见的肥美海鲜，而竹蛏的甜美多汁脆口的口感，成为很多人的最爱。味道很美味，但价格也很不亲民。不过偶尔尝尝也是不错。

　　喼汁是厦门特有煮海鲜常用的调酱，多上这味，不变的是实实在在的厦门味道。

　　材料：竹蛏、韭菜花

　　辅料：红辣椒、豆苗、姜丝、蒜末、酱油、喼汁

　　喼汁竹蛏的做法

　　1、豆苗焯水待用，用模具压成形待用，红辣椒切丝摆盘

　　2、油热，下姜丝蒜末

　　3、下竹蛏爆炒，炒至竹蛏壳打开，下酱油和喼汁，下韭菜花，翻炒收汁。

　　喼汁竹蛏食材搭配小提示

　　虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。