莲蓉芝麻排包的家常做法

　　黄澄澄的面包，包裹着香甜细腻的莲蓉，撒满了香酥可口的芝麻，口感松软香醇，美味无比。

　　主料：高筋面粉300克、玉米油30克、鸡蛋1个、白糖 40克、盐1.5克、酵母3克、牛奶140克

　　辅料：全蛋液(刷表面)适量、莲蓉馅100克、芝麻20克

　　做法：

1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。

　　2、放温暖处发酵至二倍大。

3、发酵好后将面团排气，均分为6份。

4、擀成椭圆形。

5、抹一层莲蓉馅。

6、顺长边卷起，捏紧收口，搓成细长条。

7、排入铺了油纸的8寸方模里，进行二次发酵。

8、发酵至满模(二倍大)，表面刷蛋液，撒一层芝麻。

9、烤箱预热，中层，130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度)，上色满意加盖锡纸。

10、表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存。

　　小贴士：

　　1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

　　2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。