橄榄油香煎小土豆的做法

橄榄油不仅可以凉拌菜肴，还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材，因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。 买菜的时候看见菜场有小土豆卖，而且看上去非常新鲜，于是便毫不犹豫的买了些回来，着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”，相信这道菜是众人所爱。

　　 橄榄油香煎小土豆用料工具

主料： 小土豆 (300g) 橄榄油 (适量)
调料： 盐 (适量) 香葱 (适量) 孜然粉 (适量) 辣椒面 (适量) 鲜酱油 (5g) 花椒油 (少许)
厨具： 不粘锅、平底锅、炒锅

　　 橄榄油香煎小土豆的做法:

  1.橄榄油和小土豆   2.小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉   3.用刀面轻轻把土豆压扁   4.锅中倒入橄榄油   5.将小土豆煎制两面金黄捞出   6.锅留少量底油，放入葱花爆香   7.放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀   8.放入孜然粉   9.辣椒面和鲜酱油   10.翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油   11.炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

　　 小窍门：

1、土豆越小越入味 2、在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的 3、我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉

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