肉末炖粉条的做法

相比名菜“蚂蚁上树”来说，我这道肉末炖粉条属山寨版，虽然名字不敢叫蚂蚁上树，但味道和口感却一点不差，一样的爽滑、美味，操作也很简单，不妨一试。

　　 肉末炖粉条用料工具

主料： 猪肉末 (200克) 粉条 (100克)
调料： 盐 (1茶匙) 蒜苔 (50克) 八角 (1朵) 花椒 (10粒) 生抽 (2汤匙) 料酒 (1汤匙) 植物油 (适量)
厨具： 炒锅

　　 肉末炖粉条的做法:

  1.主料：：猪肉末、粉条、蒜苔。   2.粉条用温水泡软待用。   3.蒜苔切小粒。   4.锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。   5.倒入肉末炒散。   6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。   7.倒入1.5碗高汤或清水。   8.放入泡软的粉条小火炖制。   9.等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。   10.加入盐调味后即可出锅装盘。

　　 小窍门：

1.粉条泡到稍软即可。 2.蒜苔放入后断生即可出锅。