麻辣鱼锅

　　用料

　　鸡蛋200g

　　油适量

　　盐适量

　　洋葱50g

　　香肠50g

　　西红柿50g

　　洋葱摊鸡蛋的做法步骤

　　1.西红柿洗净切丁备用

　　2.香肠切丁备用

　　3.洋葱切丁备用

　　4.把鸡蛋打散，加入一两滴醋，适量盐和胡椒粉

　　5.油烧热，先把香肠放进去翻炒两分钟

　　6.再把洋葱放进去用料

　　草鱼800g

　　金针菇100g

　　木耳100g

　　香菜适量

　　圆葱适量

　　油菜100g

　　麻椒粒适量

　　辣椒油适量

　　嫩白菜100g

　　油适量

　　盐20g

　　姜蒜末适量

　　啤酒1瓶

　　麻辣鱼锅的做法步骤

　　1.草鱼剁成段，用盐，葱姜和啤酒腌渍了一宿

　　2.金针菇，木耳放入开水锅中烫熟

　　3.油菜和白菜也稍微烫一下捞出备用

　　4.将各种垫底的蔬菜放入盆中

　　5.油锅内放入葱姜后加入麻辣椒酱煸香，加入开水

　　6.放入腌渍好的鱼段

　　7.成熟后倒入蔬菜盆中

　　8.切蒜末，姜末放在鱼上面

　　9.再铺上香菜

　　10.锅内放大量油，放入麻椒粒烧开，浇入蒜末和香菜段上面，即可食用了

　　小贴士

　　1，鱼选择了用啤酒腌渍，可以去腥提鲜

　　2，可以根据自己的喜好选择蔬菜垫底

　　3，最好选用新鲜的绿麻椒粒，身边没有就找了普通的麻椒粒代替

　　7.把西红柿放进去

　　8.最后把鸡蛋均匀的撒进去，等两分钟，铲子要从底下多把鸡蛋和锅隔开，防止糊了，但不要翻过来，觉得底下的一面已经熟了就用铲子放过来但另一面，尽量保持鸡蛋的完整性，今天偶没做好，嘻嘻

　　小贴士

　　1在鸡蛋里放醋可使鸡蛋更嫩

　　2最后一步铲子要从底下多把鸡蛋和锅隔开，防止糊了