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蔓越莓手撕面包

来源：饭么美食网分类：食疗菜谱时间：2025-10-17 09:49:57

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适宜人群:
蔓越莓适合【泌尿感染】的女性,患有【胃肠道溃疡】的人群。需要预防【心血管老化】的人群也适宜食用蔓越莓。
禁忌人群:
【脾胃虚弱】者少食。

,

蔓越莓手撕面包所需材料

高筋粉260克
蔓越莓适量
酵母3克
砂糖45克
鸡蛋2个
黄油25克
牛奶140克
奶粉10克

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蔓越莓手撕面包做法步骤详解

1

除黄油以外的原材料在一起和成面团

2

将面团装进保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟

3

从冰箱拿出，加入软化的黄油，揉搓面团20分钟左右

4

直到可以拉出柔韧性薄膜

5

揉到面团表面光滑，盖膜发酵

6

发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹

7

将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

8

用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油

9

用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞

10

一片片从底下穿出来

11

然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模

12

二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟

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1

除黄油以外的原材料在一起和成面团

2

将面团装进保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟

3

从冰箱拿出，加入软化的黄油，揉搓面团20分钟左右

4

直到可以拉出柔韧性薄膜

5

揉到面团表面光滑，盖膜发酵

6

发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹

7

将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

8

用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油

9

用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞

10

一片片从底下穿出来

11

然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模

12

二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟

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