椰蓉面包――汤种法
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:04:39
- 适宜人群:
未知
- 禁忌人群:
未知
椰蓉面包――汤种法 所需材料
- 纯牛奶90g
- 高筋面粉230g
- 低筋面粉55g
- 牛奶105g
- 椰蓉100g
- 全蛋液适量
- 全部汤种以上
- 鸡蛋1个
- 白砂糖40g
- 黄油25g
- 酵母5g
- 盐3g
- 黄油50g
- 砂糖50g
- 纯牛奶50g
- 鸡蛋1个
椰蓉面包――汤种法 做法步骤详解
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5 盖潮布冷却至手温。
6 冷却后的汤种全部倒入面包桶，依次加全蛋液1个，牛奶105g，低粉55g，高粉230g，白糖40g和盐3克对角放，酵母5g放中间。
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9
10 发酵至原来的2.5倍大，用手指沾水探入面团无回缩即发酵完成。
11
12
13 继续加入打散的全蛋液1个，搅打均匀。
14
15 加入50g白糖搅打均匀。
16
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18 从左向右折叠。
19 将折好的面饼横向放置。
20 用塑料刮板切成8等分。
21 拧成麻花状。
22 送入烤箱，下面坐碗热水，进行二次发酵。不用开烤箱发酵功能。
23 发酵至原来的两倍大，取出刷全蛋液，烤箱上下火预热200度。
24 送入预热好的烤箱中层和下层。（因为我的烤盘不够大，分成了两个）上下火180度烤20分钟左右。
25 出炉。
26 内部图，很松软。
27 竖起来放更好看。
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5 盖潮布冷却至手温。
6 冷却后的汤种全部倒入面包桶，依次加全蛋液1个，牛奶105g，低粉55g，高粉230g，白糖40g和盐3克对角放，酵母5g放中间。
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10 发酵至原来的2.5倍大，用手指沾水探入面团无回缩即发酵完成。
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13 继续加入打散的全蛋液1个，搅打均匀。
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15 加入50g白糖搅打均匀。
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18 从左向右折叠。
19 将折好的面饼横向放置。
20 用塑料刮板切成8等分。
21 拧成麻花状。
22 送入烤箱，下面坐碗热水，进行二次发酵。不用开烤箱发酵功能。
23 发酵至原来的两倍大，取出刷全蛋液，烤箱上下火预热200度。
24 送入预热好的烤箱中层和下层。（因为我的烤盘不够大，分成了两个）上下火180度烤20分钟左右。
25 出炉。
26 内部图，很松软。
27 竖起来放更好看。
