蔓越莓蛋糕卷
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:05:31
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
蔓越莓蛋糕卷 所需材料
,蔓越莓蛋糕卷 做法步骤详解
1
2 蛋白、蛋黄分离；
3
4 再分三次加入加入色拉油，每次都要搅打至充分混合；
5
6
7 继续搅打，泡沫逐渐变小，第一次加入20g糖，继续搅打，泡沫会变得细腻，再加入30g糖；继续搅打，泡沫更细腻，手感也较重时，此时打蛋器上有弯弯的牛角出现，第三次加入30g糖，高速搅打半分钟后再低速搅打半分钟，直至打蛋器上的牛角变硬变直即为打发结束；
8 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌，切拌方法拌匀；
9 把拌好的面糊再倒回蛋白里，还用翻拌、切拌方法将其拌匀；
10
11 烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒在里面，整理平，振出大的气泡；
12 烤箱中层，165度，20分钟，用牙签插里面无粘稠物即为熟透；
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2 蛋白、蛋黄分离；
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4 再分三次加入加入色拉油，每次都要搅打至充分混合；
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7 继续搅打，泡沫逐渐变小，第一次加入20g糖，继续搅打，泡沫会变得细腻，再加入30g糖；继续搅打，泡沫更细腻，手感也较重时，此时打蛋器上有弯弯的牛角出现，第三次加入30g糖，高速搅打半分钟后再低速搅打半分钟，直至打蛋器上的牛角变硬变直即为打发结束；
8 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌，切拌方法拌匀；
9 把拌好的面糊再倒回蛋白里，还用翻拌、切拌方法将其拌匀；
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11 烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒在里面，整理平，振出大的气泡；
12 烤箱中层，165度，20分钟，用牙签插里面无粘稠物即为熟透；
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