6寸轻乳酪蛋糕
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:07:32
增进人体低抗疾病的能力促进代谢增强活力保护眼睛健康保持肌肤健美
- 适宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【肥胖】者慎食。
6寸轻乳酪蛋糕 所需材料
,6寸轻乳酪蛋糕 做法步骤详解
1
2
3 蛋白蛋黄分离到无油无水的盆中。
4
5
6
7
8
9
10 用刮刀把出一勺蛋黄糊，放到另外一个盆中。
11 加入少许红曲粉，搅拌均匀。
12
13 打至鱼眼泡时放入1/3糖。
14 打成细腻泡沫时再放1/3糖。
15 蛋白出光泽后再放1/3糖。
16 蛋白打发至中性发泡即可，既提起打蛋器出尖下垂即可，不能发到硬性发泡，否则烘烤时因膨大过度导致严重开裂。
17
18 将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
19 用刮刀挖出一勺蛋糕糊放在刚才拌好红曲粉的蛋黄糊中。
20 翻拌均匀。
21 将红曲糊装进裱花袋中备用
22 将蛋糕糊，倒入磨具轻震排出大气泡。
23 裱花袋剪小口，在蛋糕糊中划圈，请忽略本人的美术水平
24 用牙签从外向里画出花纹
25 入提前预热好的烤箱，水浴法140度，65分钟，中途上色需加盖锡纸。
26 出炉不用倒扣，蛋糕体自然回缩。技术有限，还是有些开裂。
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3 蛋白蛋黄分离到无油无水的盆中。
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10 用刮刀把出一勺蛋黄糊，放到另外一个盆中。
11 加入少许红曲粉，搅拌均匀。
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13 打至鱼眼泡时放入1/3糖。
14 打成细腻泡沫时再放1/3糖。
15 蛋白出光泽后再放1/3糖。
16 蛋白打发至中性发泡即可，既提起打蛋器出尖下垂即可，不能发到硬性发泡，否则烘烤时因膨大过度导致严重开裂。
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18 将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
19 用刮刀挖出一勺蛋糕糊放在刚才拌好红曲粉的蛋黄糊中。
20 翻拌均匀。
21 将红曲糊装进裱花袋中备用
22 将蛋糕糊，倒入磨具轻震排出大气泡。
23 裱花袋剪小口，在蛋糕糊中划圈，请忽略本人的美术水平
24 用牙签从外向里画出花纹
25 入提前预热好的烤箱，水浴法140度，65分钟，中途上色需加盖锡纸。
26 出炉不用倒扣，蛋糕体自然回缩。技术有限，还是有些开裂。
