葡萄干果酱蛋糕卷
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:07:41
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
葡萄干果酱蛋糕卷 所需材料
,葡萄干果酱蛋糕卷 做法步骤详解
1 准备好食材。
2 取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3
4 把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。
5 蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
6 用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。
7 继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）
8 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9 再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。
10 快速上下翻拌均匀。
11
12
13 放入中层烤二十分钟。
14 出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。
15 翻过来取下烤盘。
16 再轻轻把锡纸揭下来。
17 把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。
18 待蛋糕晾凉后刷上果酱。
19 用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。
20 再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。
21 放入冰箱冷藏定型后取出。
,1 准备好食材。
2 取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3
4 把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。
5 蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
6 用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。
7 继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）
8 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9 再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。
10 快速上下翻拌均匀。
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13 放入中层烤二十分钟。
14 出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。
15 翻过来取下烤盘。
16 再轻轻把锡纸揭下来。
17 把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。
18 待蛋糕晾凉后刷上果酱。
19 用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。
20 再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。
21 放入冰箱冷藏定型后取出。
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