可可海绵蛋糕（分蛋打发）
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:09:07
健胃促进蛋白质消化减少抗生素不能解决的营养性腹泻有效治疗心脏病糖尿病高血压血管性疾病
- 适宜人群:
一般人均可食用。
- 禁忌人群:
【胃病】患者不宜食用。
可可海绵蛋糕（分蛋打发） 所需材料
,可可海绵蛋糕（分蛋打发） 做法步骤详解
1 称量好所有的原材料，蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗保证无油无水
2
3 抹均匀后放置一旁待用
4
5 先打发蛋白，打至鱼眼泡时加1/3白糖
6
7 最后打到湿性发泡即可，即提起打蛋头有小弯勾，我打的有些过了
8
9 用打蛋器搅打均匀
10 继续打至蛋黄液蓬松，颜色变浅，即打发状态
11
12
13 盛1/3蛋白糊到蛋黄糊中
14 用橡皮刮刀上下翻拌均匀
15 拌匀后的蛋白蛋黄糊全都倒回蛋白糊中
16 继续用橡皮刮刀上下翻拌均匀，此时烤箱上下火170度预热
17 把低筋粉和可可粉混合过筛到蛋糊中
18 用橡皮刮刀上下快速翻拌均匀
19
20 放入烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟，至按压无流动感即可，可以用牙签插入蛋糕中牙签周围无粘湿的蛋糕渣就表明熟了，取出蛋糕，无需倒扣
21 自然放凉即可脱模
22 反面再来一张
23 切开内部图
24 换个角度
25 再来一张
,1 称量好所有的原材料，蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗保证无油无水
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3 抹均匀后放置一旁待用
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5 先打发蛋白，打至鱼眼泡时加1/3白糖
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7 最后打到湿性发泡即可，即提起打蛋头有小弯勾，我打的有些过了
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9 用打蛋器搅打均匀
10 继续打至蛋黄液蓬松，颜色变浅，即打发状态
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13 盛1/3蛋白糊到蛋黄糊中
14 用橡皮刮刀上下翻拌均匀
15 拌匀后的蛋白蛋黄糊全都倒回蛋白糊中
16 继续用橡皮刮刀上下翻拌均匀，此时烤箱上下火170度预热
17 把低筋粉和可可粉混合过筛到蛋糊中
18 用橡皮刮刀上下快速翻拌均匀
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20 放入烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟，至按压无流动感即可，可以用牙签插入蛋糕中牙签周围无粘湿的蛋糕渣就表明熟了，取出蛋糕，无需倒扣
21 自然放凉即可脱模
22 反面再来一张
23 切开内部图
24 换个角度
25 再来一张
