彩虹蛋糕卷
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:09:16
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
彩虹蛋糕卷 所需材料
,彩虹蛋糕卷 做法步骤详解
1 准备好所有的材料
2 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3
4 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5 拌好的蛋黄糊
6
7
8 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，
10 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11 拌好的蛋糕糊
12 把蛋糕糊平均分成六份，分别加入3-4滴色素，上下拌匀
13 把拌好的色彩蛋糕糊装入裱花袋中，这时烤箱上火120度，下火150度预热
14 烤盘铺上锡纸，先取一个色彩蛋糕糊剪掉底部，慢慢挤上去，一个颜色挤好接着一个颜色挤上
15 全部挤好的样子，然后轻轻拿起烤盘慢慢震一震，震出大气泡
16 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟
17 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
18
19 蛋糕晾温后把锡纸撕开，重新取一张锡纸，把蛋糕放回锡纸
20
21
22 时间到取出切块即可食用
23 成品图
,1 准备好所有的材料
2 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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4 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5 拌好的蛋黄糊
6
7
8 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，
10 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11 拌好的蛋糕糊
12 把蛋糕糊平均分成六份，分别加入3-4滴色素，上下拌匀
13 把拌好的色彩蛋糕糊装入裱花袋中，这时烤箱上火120度，下火150度预热
14 烤盘铺上锡纸，先取一个色彩蛋糕糊剪掉底部，慢慢挤上去，一个颜色挤好接着一个颜色挤上
15 全部挤好的样子，然后轻轻拿起烤盘慢慢震一震，震出大气泡
16 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟
17 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
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19 蛋糕晾温后把锡纸撕开，重新取一张锡纸，把蛋糕放回锡纸
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22 时间到取出切块即可食用
23 成品图
