蛋黄手指饼干
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:09:24
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
蛋黄手指饼干 所需材料
,蛋黄手指饼干 做法步骤详解
1 准备食材，称重分类
2 将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄
3 将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖
4 继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖
5 继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖
6 继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可
7
8 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）
9 筛入低筋面粉
10 轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180°预热五分钟
11 装好后，用皮筋绑紧
12 裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中
13 180°烤10分钟，即可出炉
,1 准备食材，称重分类
2 将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄
3 将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖
4 继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖
5 继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖
6 继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可
7
8 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）
9 筛入低筋面粉
10 轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180°预热五分钟
11 装好后，用皮筋绑紧
12 裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中
13 180°烤10分钟，即可出炉
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