立体冰皮月饼

准备好食材；

将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；

将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；

上蒸笼蒸三十分钟；

蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；

将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；

揉匀后的面团是这样子的；

在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；

取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；

沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；

压实，脱模；

我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；

看，漂亮的三色成品；

剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；

最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。

准备好食材；

将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；

将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；

上蒸笼蒸三十分钟；

蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；

将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；

揉匀后的面团是这样子的；

在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；

取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；

沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；

压实，脱模；

我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；

看，漂亮的三色成品；

剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；

最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。