十寸戚风蛋糕
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 11:56:13
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
十寸戚风蛋糕 所需材料
,十寸戚风蛋糕 做法步骤详解
1 准备好所需食材备用
2 准备好两个无水无油的不锈钢盆，把蛋清和蛋黄分离
3
4 用打蛋器低速打至起粗泡(大约五秒钟即可)加入三十克白糖继续打两分钟
5 再放入三十克白糖继续低速打两分钟
6 两分钟后再加入三十克白糖换高档快速打
7 打至提起打蛋器能带起钩为止(大约也是两分钟)，这样蛋白就打好了。
8 蛋黄用手动打蛋器打匀
9 放入剩下的三十克白糖搅匀
10
11 充分搅匀的蛋黄液
12
13 搅拌均匀
14 把泡打粉加入低筋粉内拌匀用筛网过筛入蛋黄液
15 用刮刀上下翻拌均匀无颗粒(要慢慢上下翻拌)
16 烤箱上下火一百五十度预热
17 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊
18 用刮刀上下翻拌均匀，千万不要划圈搅拌。
19 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白湖盆内
20 慢慢上下翻拌均匀
21 倒入模具内，端起模具轻轻墩几下把气泡震开
22 放入预热好的烤箱烤六十分钟
23 叮，时间到，出炉，端起轻轻震两下。
24 倒扣在烤架上晾凉
25 充分凉透后脱模
26 可切块食用
,1 准备好所需食材备用
2 准备好两个无水无油的不锈钢盆，把蛋清和蛋黄分离
3
4 用打蛋器低速打至起粗泡(大约五秒钟即可)加入三十克白糖继续打两分钟
5 再放入三十克白糖继续低速打两分钟
6 两分钟后再加入三十克白糖换高档快速打
7 打至提起打蛋器能带起钩为止(大约也是两分钟)，这样蛋白就打好了。
8 蛋黄用手动打蛋器打匀
9 放入剩下的三十克白糖搅匀
10
11 充分搅匀的蛋黄液
12
13 搅拌均匀
14 把泡打粉加入低筋粉内拌匀用筛网过筛入蛋黄液
15 用刮刀上下翻拌均匀无颗粒(要慢慢上下翻拌)
16 烤箱上下火一百五十度预热
17 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊
18 用刮刀上下翻拌均匀，千万不要划圈搅拌。
19 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白湖盆内
20 慢慢上下翻拌均匀
21 倒入模具内，端起模具轻轻墩几下把气泡震开
22 放入预热好的烤箱烤六十分钟
23 叮，时间到，出炉，端起轻轻震两下。
24 倒扣在烤架上晾凉
25 充分凉透后脱模
26 可切块食用
