来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-10-17 14:43:27
预防心血管疾病降低乳腺癌发病率抗血管补益清热养生
一般人群均可食用。
【痛风】病人、【血尿酸浓度增高】的患者慎食。
鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍，将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉，把鱼骨切小段备用。
嫩豆腐切成1cm厚的大块。姜洗净切片。
豆腐过水汆烫一下捞出沥干水分备用。
锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。
再放入鱼骨继续煎。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香姜片。
加入料酒,加入香葱，倒入足量开水没过鱼头（一定用热水，这样汤才会奶白浓稠）
盖上盖子，炖煮20分钟。
调入盐，放入豆腐继续煮3分钟出锅装盘撒上葱丝。
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