来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-11-04 20:09:20
补充蛋白质和脂肪酸补钙
一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
排骨用水焯过，去掉血污，将排骨放入沸水中煮。
再次煮沸后捞出。
开大火，下菜籽油。
油温温热的时候，加一大勺豆瓣酱，用铲子把豆瓣酱滑散开，炒出红油和香味。
放入排骨，翻炒。
排骨翻炒成红色后，倒入高汤，高汤至少没过排骨一个手指关节的高度就可以了。
放入大蒜，以及一束打结的葱。调小火，炖煮2小时左右。
起锅的时候，尝下味道，如果不够咸可以加少许生抽或者盐。
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1焯
2捞出 
3下菜籽油 
4炒豆瓣酱
5放入排骨
6倒入高汤
7放入大蒜
8调味 ,1焯
2捞出 3下菜籽油 4炒豆瓣酱
5放入排骨
6倒入高汤
7放入大蒜
8调味 
