冰糖酱鸭
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-11-04 20:09:21
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冰糖酱鸭 所需材料
,冰糖酱鸭 做法步骤详解
1葱姜水
2氽烫 煮沸后，放入鸭子氽烫，当水第二次沸腾后加盖，转中小火煮大约50分钟。
3捞出 捞出鸭子，放入净水中，洗去浮沫，沥干。
4做香料包
5起油 热锅起油。
6下姜片和葱段
7煎 放入沥干的鸭子，微微煎至外皮金黄即可。
8倒高汤 接着，倒入足量的高汤，开大火。
9调味
10着色 等水再次煮沸后，倒入料酒，放入冰糖，炖煮期间，要不停的用汤勺淋汁在鸭身上，让它充分浸润汤汁着色。一直煮到鸭肉酥软为佳。最后大火收汁，等汤汁变浓稠就可以关火出锅。
11摆盘 切件，摆盘，最后裹上一层酱汁。
,1葱姜水
2氽烫 煮沸后，放入鸭子氽烫，当水第二次沸腾后加盖，转中小火煮大约50分钟。
3捞出 捞出鸭子，放入净水中，洗去浮沫，沥干。
4做香料包
5起油 热锅起油。
6下姜片和葱段
7煎 放入沥干的鸭子，微微煎至外皮金黄即可。
8倒高汤 接着，倒入足量的高汤，开大火。
9调味
10着色 等水再次煮沸后，倒入料酒，放入冰糖，炖煮期间，要不停的用汤勺淋汁在鸭身上，让它充分浸润汤汁着色。一直煮到鸭肉酥软为佳。最后大火收汁，等汤汁变浓稠就可以关火出锅。
11摆盘 切件，摆盘，最后裹上一层酱汁。
