肉夹馍
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-11-04 20:11:15
- 适宜人群:
一般人群均可食用。【脑力劳动者】更适宜。（过多食用葱会损伤视力。）
- 禁忌人群:
【眼疾患者、胃肠道疾病特别是溃疡病】的人,【表虚、多汗】者忌食。有【腋臭】的人在夏季应慎食。
肉夹馍 所需材料
,肉夹馍 做法步骤详解
1切肉 将肉洗净切成块。冷水入锅。
2捞出 开大火煮至起浮沫，捞出。
3切
4香料包
5入锅
6放入料包
7加高汤
8煮 调小火，焖煮约1个小时。
9关火 关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道。
10酵母 取酵母粉倒入碗中加入少许水。
11搅拌 搅拌溶解。
12加入面粉中
13揉面 大力揉压面团。
14醒面 直到表面没有不均匀的气孔，用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发至少一个小时。
15切分 醒发好的面团，揉搓成条状，然后切分出几个均等的面剂子。
16刷油 在剂子表面上刷油。
17按压 按压，揉搓成长条。
18卷起 擀平后卷起。
19压成面饼 继续按压，擀平，压成面饼。
20烙 预热平底锅放入面饼。待表面烙至微微隆起后翻面，调中火，至两面微微焦黄，馍就做好了。
21剁肉 将带有一定温度的酿肉剁成肉酱。
22切馍 将馍从中间平切开，注意不要切到底，填入肉酱。
,1切肉 将肉洗净切成块。冷水入锅。
2捞出 开大火煮至起浮沫，捞出。
3切
4香料包
5入锅
6放入料包
7加高汤
8煮 调小火，焖煮约1个小时。
9关火 关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道。
10酵母 取酵母粉倒入碗中加入少许水。
11搅拌 搅拌溶解。
12加入面粉中
13揉面 大力揉压面团。
14醒面 直到表面没有不均匀的气孔，用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发至少一个小时。
15切分 醒发好的面团，揉搓成条状，然后切分出几个均等的面剂子。
16刷油 在剂子表面上刷油。
17按压 按压，揉搓成长条。
18卷起 擀平后卷起。
19压成面饼 继续按压，擀平，压成面饼。
20烙 预热平底锅放入面饼。待表面烙至微微隆起后翻面，调中火，至两面微微焦黄，馍就做好了。
21剁肉 将带有一定温度的酿肉剁成肉酱。
22切馍 将馍从中间平切开，注意不要切到底，填入肉酱。
