溜肥肠

取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、桂皮、丁香、白芷、姜片、盐煮约一小时。

用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。将卤好的肥肠捞出晾凉。

将卤好的肥肠切成两三厘米的小段。

葱姜切片。

热锅倒油。

油热后，一次倒入花椒，麻椒，葱姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。然后倒入肥肠大火翻炒。

加适量酱油，待肥肠均匀上色后，淋少许料酒。

取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、桂皮、丁香、白芷、姜片、盐煮约一小时。

用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。将卤好的肥肠捞出晾凉。

将卤好的肥肠切成两三厘米的小段。

葱姜切片。

热锅倒油。

油热后，一次倒入花椒，麻椒，葱姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。然后倒入肥肠大火翻炒。

加适量酱油，待肥肠均匀上色后，淋少许料酒。