蛋黄酥

碗中加中筋面粉，黄油和糖混合拌匀。

分次加水搅拌。

揉成面团作油皮面皮，包上保鲜膜醒面半小时左右。

低筋面粉，黄油混合拌匀。

揉成面团作酥油面皮，同样包上保鲜膜醒面半小时左右。

蛋黄摆在烤盘上。表面涂层白酒。

放入180度的烤箱烤大约5分钟至表面变黄。

将油皮面团分成八份。

搓圆备用。

油酥面团分成八份搓圆备用。

取一块油皮擀圆，把油酥放在油皮中间包好。

将包好的油皮擀成椭圆状，从上而下卷起来。

十五分钟后将松弛好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆型，从上而下卷起。卷好后在松弛15分钟。

把红豆沙分成8份，把蛋黄包进去。

松弛好的油酥皮用擀面杖压薄，把豆沙蛋黄内馅放在酥皮上面收紧搓圆，收口朝下放在烤盘上。

将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰。

放入事先预热好的180度烤箱，烤30分钟左右。

碗中加中筋面粉，黄油和糖混合拌匀。

分次加水搅拌。

揉成面团作油皮面皮，包上保鲜膜醒面半小时左右。

低筋面粉，黄油混合拌匀。

揉成面团作酥油面皮，同样包上保鲜膜醒面半小时左右。

蛋黄摆在烤盘上。表面涂层白酒。

放入180度的烤箱烤大约5分钟至表面变黄。

将油皮面团分成八份。

搓圆备用。

油酥面团分成八份搓圆备用。

取一块油皮擀圆，把油酥放在油皮中间包好。

将包好的油皮擀成椭圆状，从上而下卷起来。

十五分钟后将松弛好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆型，从上而下卷起。卷好后在松弛15分钟。

把红豆沙分成8份，把蛋黄包进去。

松弛好的油酥皮用擀面杖压薄，把豆沙蛋黄内馅放在酥皮上面收紧搓圆，收口朝下放在烤盘上。

将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰。

放入事先预热好的180度烤箱，烤30分钟左右。