扬州炒饭
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-11-04 20:11:36
- 适宜人群:
未知
- 禁忌人群:
未知
扬州炒饭 所需材料
,扬州炒饭 做法步骤详解
1煮火腿 锅里倒水，烧开后放入火腿，慢煮一个半小时弱化咸味，捞出备用。
2氽笋 取另个锅放笋进去氽一下。
3切花菇 把花菇切成小颗粒。
4切笋 笋切成小丁。
5切火腿 火腿切成小丁。
6切鸭胗 鸭胗切成小丁。
7切鸡肉
8鸡蛋 取6个蛋黄，2个蛋清。
9搅拌 搅拌均匀。
10倒油 锅内倒适量的油。
11倒入蛋液 待油温90度时，一边倒入蛋液一边用勺子不断的打圈搅动。
12过油 滑成幼丝，然后在过滤网将多余的油过掉。
13蓬松蛋丝 利用平底锅的余温，把滑好的蛋丝推至蓬松。
14炒配料
15炒米饭 加入米饭炒均匀。
16撒鸡粉 撒入鸡粉再炒一会儿。
17撒葱花 撒葱花炒匀。
,1煮火腿 锅里倒水，烧开后放入火腿，慢煮一个半小时弱化咸味，捞出备用。
2氽笋 取另个锅放笋进去氽一下。
3切花菇 把花菇切成小颗粒。
4切笋 笋切成小丁。
5切火腿 火腿切成小丁。
6切鸭胗 鸭胗切成小丁。
7切鸡肉
8鸡蛋 取6个蛋黄，2个蛋清。
9搅拌 搅拌均匀。
10倒油 锅内倒适量的油。
11倒入蛋液 待油温90度时，一边倒入蛋液一边用勺子不断的打圈搅动。
12过油 滑成幼丝，然后在过滤网将多余的油过掉。
13蓬松蛋丝 利用平底锅的余温，把滑好的蛋丝推至蓬松。
14炒配料
15炒米饭 加入米饭炒均匀。
16撒鸡粉 撒入鸡粉再炒一会儿。
17撒葱花 撒葱花炒匀。
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