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湖南小炒肉

来源：饭么美食网分类：食疗菜谱时间：2025-11-04 21:21:04

适宜人群:
未知
禁忌人群:
未知

,

湖南小炒肉所需材料

五花肉500g
杭椒50g
小米椒20g
豆豉50g
姜5g
葱10g
蒜10g
盐10g
味精10g
白糖5g
生抽10g
老抽10g
豆瓣酱10g
耗油5g
料酒10g

,

湖南小炒肉做法步骤详解

1肉切片

选层次分明的五花肉，切成宽5厘米的长条，然后顶刀切成2厘米厚的片。

2葱姜蒜切片

葱姜蒜洗净，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。

3下油炒五花肉

锅内下10克，待油温烧至7成热时，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉变色。

4小炒肉上色

炒熟时放入老抽5克上色，上色均匀后，放入漏勺备用。

5加入佐料

锅内再下10克色拉油，待油温烧至7成热时，下豆瓣酱、豆豉、葱10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味

6加入调料

.再加盐10克，料酒10克，味精10克，蚝油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分钟

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1肉切片

选层次分明的五花肉，切成宽5厘米的长条，然后顶刀切成2厘米厚的片。

2葱姜蒜切片

葱姜蒜洗净，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。

3下油炒五花肉

锅内下10克，待油温烧至7成热时，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉变色。

4小炒肉上色

炒熟时放入老抽5克上色，上色均匀后，放入漏勺备用。

5加入佐料

锅内再下10克色拉油，待油温烧至7成热时，下豆瓣酱、豆豉、葱10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味

6加入调料

.再加盐10克，料酒10克，味精10克，蚝油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分钟

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