酱爆猪肝

整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。

切成三角片。

加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。

锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。

等猪肝变色，就快速捞出。

然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。

加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。

倒入水淀粉翻炒均匀。

放入焯过水的猪肝。

快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。

整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。

切成三角片。

加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。

锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。

等猪肝变色，就快速捞出。

然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。

加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。

倒入水淀粉翻炒均匀。

放入焯过水的猪肝。

快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。