老北京炸酱面

五花肉切成均匀的丁块。

姜切片再切丝，最后切成末。

芹菜切碎。

热锅起油。

放八角，姜末，葱白片爆香。

肉丁下锅煸炒。

将干黄酱用温水和开。酱和水的比例大约1:5.

等肉色变金黄色后，倒入黄酱汤，然后加少许冰糖和生抽。

煮沸后改小火煮20分钟，不停搅拌。

放入少许葱白，杂酱就做好了。

水煮沸后将豆芽过水焯熟备用。

白菜丝过水焯熟备用。

下面条。

煮3-5分钟，捞起来放入面碗。

依次放上黄瓜丝，胡萝卜丝，白菜丝，豆芽，芹菜末。

五花肉切成均匀的丁块。

姜切片再切丝，最后切成末。

芹菜切碎。

热锅起油。

放八角，姜末，葱白片爆香。

肉丁下锅煸炒。

将干黄酱用温水和开。酱和水的比例大约1:5.

等肉色变金黄色后，倒入黄酱汤，然后加少许冰糖和生抽。

煮沸后改小火煮20分钟，不停搅拌。

放入少许葱白，杂酱就做好了。

水煮沸后将豆芽过水焯熟备用。

白菜丝过水焯熟备用。

下面条。

煮3-5分钟，捞起来放入面碗。

依次放上黄瓜丝，胡萝卜丝，白菜丝，豆芽，芹菜末。