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爆炒毛肚

来源：饭么美食网分类：食疗菜谱时间：2025-11-15 12:07:37

食材明细

主料

适量
适量

辅料

适量
适量
适量
适量
适量
适量

调料

适量
适量
适量
适量
适量
适量
干锅酱 适量

口味
工艺
耗时
难度

爆炒毛肚的做法步骤

1 毛肚用面粉揉搓洗净。
2 将毛肚冷水下锅焯烫后再次洗净。
3 毛肚放入高压锅中，放入姜片，八角，桂皮，香叶。
4 加入蚝油，生抽，老抽，盐。
5 加入适量清水。
6 高压锅煮开后中小火压20分钟左右。
7 晾凉的毛肚改刀切小块。
8 芹菜洗净切段备用。
9 蒜头小米辣备用。
10 锅中热油放入蒜粒炒至微焦。
11 放入小米辣翻炒。
12 放入毛肚和一勺干锅酱。
13 大火快速翻炒均匀。
14 翻炒均匀入味后即可出锅。
15 成品。
16 成品。
17 成品。

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