羊脊骨火锅

食材明细

主料

• 2斤

辅料

• 半根

调料

• 3大勺
• 6个
• 20粒
• 2个
• 6片

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

羊脊骨火锅的做法步骤

• 1 羊脊骨泡冷水一小时，然后洗净
• 2 羊脊骨冷水下锅，撇去浮沫，盛出备用，汤盛出备用。
• 3 锅中加油，放冰糖炒出糖色，加羊脊骨翻炒。
• 4 加葱段、辣椒、花椒、姜片、香叶、红枣等炒香，加料酒、生抽（或酱油）继续翻炒，加火锅料翻炒。
• 5 加入汤，大火煮20分钟，改小火慢炖一个半小时，最后十分钟加2小勺子盐即可。

小窍门

注意：锅中多留汤，羊脊骨软烂即可食用，否则先涮菜，后吃骨头。