香辣里脊丝

食材明细

主料

• 1根

辅料

• 200g

调料

• 20颗
• 1个

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

香辣里脊丝的做法步骤

• 1 里脊切大丝后放入盐，糖，白胡椒粉，生抽，蚝油。
• 2 抓均匀。
• 3 一勺水淀粉 一点水，解开，放肉丝里抓均匀。
• 4 放一大勺油，一点香油，抓均匀，这一步是为了防止炒的时候肉丝成团，腌半小时。
• 5 香菜切段，葱段，姜片，蒜片，小米辣切碎，豆豉若干，喜欢吃辣的就多放些小米辣。
• 6 底油，葱姜蒜小米辣爆香，放肉丝炒变色（肉丝抓一下，让它变得松散，这样会根根分明），放豆豉，香菜，香菜变色就出锅，淋上香油，香喷喷上桌。