怪味土豆丝

“咸鲜甜辣，好香。 ”

食材明细

主料

• 1个

辅料

• 1个

调料

• 1勺

调料

• 陈醋或老醋 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

怪味土豆丝的做法步骤

• 1 大土豆一个先切片，再把切口放平，这样土豆稳，切均匀的片更容易。
• 2 先切片。
• 3 再切成丝，耐心点都能切的好好哒。
• 4 过三遍水，让水变清澈，（淀粉洗干净，炒好的土豆丝不粘糊）。
• 5 控干水分，这点很重要。
• 6 葱花小米椒备用。
• 7 两勺油烧热，爆香辣椒葱花，油要多放些，炒出来不发干。
• 8 爆炒，倒入土豆丝 半勺盐 一勺糖 一小勺老抽 一勺陈醋，我觉得陈醋和老醋炒这个菜更好吃，米醋拌凉菜好吃。
• 9 炒均匀，加点鸡精，香油出锅，不用炒太久，断生就行。
• 10 小米辣看个人口味，糖稍多点。这个土豆丝咸鲜甜辣，颜色浓厚。