红焖脊骨肉

“脊骨肉也是一道大众喜欢的肉类美食，有肉有筋，适量的放入调料炒香，可提升脊骨肉浓郁的香味，这道菜上桌就被一一品尝。 ”

食材明细

主料

• 脊骨肉 适量

辅料

• 适量
• 3段
• 3片

调料

• 2个
• 10颗
• 4个
• 2个
• 1个
• 1个
• 适量
• 适量
• 适合
• 1块

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

红焖脊骨肉的做法步骤

• 1 购买的脊骨反复洗净，入锅焯水，加入料酒、葱段、姜片焯至熟(刚捞出)。
• 2 锅中放入适量的食用油，加入大料、花椒、白芷、丁香、草果将其炒香。
• 3 炒出香味再下入脊骨肉翻炒。
• 4 脊骨肉炒至上色后，加入适量的开水，再放入盐、葱段、姜片、冰糖、干红椒煮5分钟入味。
• 5 然后倒入高压锅中，压制10分钟。
• 6 香喷喷的脊骨肉出锅了。
• 7 又收了一下汁，颜色红润、香气四溢。

小窍门

炒制调料需炒香。