老萝卜干蒸肉饼

“传统潮菜之一，是送饭的神菜，老萝卜干是越老越好，其功效养胃，消吃。 ”

食材明细

主料

• 250g
• 老萝卜干 60g

辅料

• 若干
• 一个
• 若干

调料

• 若干
• 若干

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

老萝卜干蒸肉饼的做法步骤

• 1 肉切块，老萝卜干切粒和肉一起剁成肉泥。
• 2 取鸡蛋清，加入肉泥中。
• 3 加入调味料，然后在碗中摔打，使它起胶，能使口感更加爽口。
• 4 水开入锅8分钟，成。

小窍门

我是用50年的，以前入手的，现在基本上是10年左右。另外一定注意蒸的时间不能太长，肉饼会变老，要腌制1个小时。