皮蛋青椒焖茄子

食材明细

主料

• 2根
• 2个
• 100g

辅料

• 1个
• 6瓣

调料

• 适量
• 1匙
• 1勺
• 小磨香油 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

皮蛋青椒焖茄子的做法步骤

• 1 食材：茄子、皮蛋、青椒、小米椒、蒜。
• 2 先把茄子和皮蛋放蒸锅，蒸15分钟。
• 3 青椒去根，蒜剁碎、小米椒切粒。
• 4 锅烧干水分，放入青椒。
• 5 中小火炕干。
• 6 茄子蒸好了取出。
• 7 皮蛋剥去壳、青椒和茄子撕成条。
• 8 锅中热油，小米椒和蒜末爆香。
• 9 倒入皮蛋。
• 10 用锅铲切成小块，炒香。
• 11 倒入茄子，加盐翻炒入味。
• 12 倒入青椒。
• 13 最后倒入酱油上色调味，出锅前淋入一圈小磨香油即可。
• 14 成品。