干炸大虾

食材明细

主料

• 新鲜活虾 10～20只

辅料

• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

干炸大虾的做法步骤

• 1 新鲜大虾。
• 2 处理干净去虾头虾线须子。
• 3 控干水份。
• 4 开背，加盐和白胡椒粉。腌2小时以上，这样炸货会入味。
• 5 厨房纸吸掉多余水。
• 6 油加热，八成热，油有点冒烟后，把虾放到锅中，开炸，小心爆锅，盖上盖子。
• 7 炸到表皮变脆就出锅。
• 8 控油。
• 9 摆盘。

小窍门

虾头清理干净，虾头炸完很好吃的。