剁椒鱼头

“这世上的很多菜并不难，难的是你没有去做。 ”

食材明细

主料

• 半个

辅料

• 适量

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

剁椒鱼头的做法步骤

• 1 新鲜大鱼头半个，约1至2斤，处理干净，控水。
• 2 锅中加入足量水烧开（一定要足量）。
• 3 我用的是成品的蒸鱼头专用剁椒。
• 4 将剁椒铺满鱼头，均匀地淋上食用油，上锅，盖盖，大火蒸12分钟，关火焖1分钟。
• 5 开吃。

小窍门

1、全程大火蒸，但不要用带压力的锅蒸。
2、水开后再放上鱼盘，过程中不要开盖。
3、鱼头一定要新鲜，现买现做。