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辣子鸡丁

来源：饭么美食网分类：食疗菜谱时间：2025-11-15 12:11:05

食材明细

主料

一块

辅料

一大把
适量
适量
适量

调料

葱姜蒜 适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

口味
工艺
耗时
难度

辣子鸡丁的做法步骤

1 准备好小料。
2 辣椒剪成段，筛掉辣椒籽，籽容易焦。
3 鸡脯肉切成2厘米大小的丁，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，一小勺盐，一小勺淀粉，拌匀腌20分钟。
4 锅内烧油，油温五成热下入肉丁炸至金黄。
5 喜欢口感硬一点的下锅复炸一次。
6 鸡丁捞出来控油备用。
7 锅里留点油，下入葱姜蒜爆香。
8 下入干辣椒，花椒，加一勺豆瓣酱，小火炒香。
9 下入鸡丁，翻炒均匀。
10 来一点白糖提鲜。
11 撒入白芝麻，搅拌均匀。
12 麻麻辣辣，香辣鸡丁。

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