湖北肉糕

食材明细

主料

• 450克
• 100克
• 适量

辅料

• 2个

调料

• 葱姜水 适量
• 6克
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

湖北肉糕的做法步骤

• 1 葱姜水备好，鱼肉剁成茸，梅头肉剁碎。
• 2 红薯粉加少量水溶解。
• 3 将鱼茸放入溶解的红薯粉中搅拌均匀。
• 4 再放入剁碎的梅头肉。
• 5 加蛋清，盐，鸡精，胡椒粉。
• 6 搅拌均匀。
• 7 顺时针搅拌，多次加入葱姜水，搅拌上劲。
• 8 将肉糊放入抹油的容器中，用勺子抹平。
• 9 放入蒸锅中蒸60分钟。
• 10 抹蛋黄液，再蒸五分钟。然后再抹一次，再蒸五分钟。
• 11 出锅。
• 12 冷却切片。
• 13 煮白菜，番茄都很好吃。