把子肉

食材明细

主料

• 1000g

辅料

• 1根
• 8个
• 6个
• 1块

调料

• 1小碗
• 1小碗
• 适量
• 1个
• 少量
• 1小段
• 4片
• 还有一些不认识的干料 各来一个粒

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

把子肉的做法步骤

• 1 五花肉刮净毛洗净后泡冷水时间足够的话换水再泡去腥味；
• 2 切1.2-1.5cm厚度；
• 3 五花肉还不错
• 4 先热锅后放油，不用放很多油中火煎五花肉，翻面时调小火，油温变很热了；
• 5 两面煎至金黄色；
• 6 放入炖锅里，我习惯下边放一个小蒸屉垫底，以免粘锅底；
• 7 切好备用，别忘再烧一壶开水；
• 8 重新起锅，还是先热锅，放油和冰糖（应该是中小火，电磁炉600和400切换操作。600搅合到起沙）；
• 9 改400起小泡后放入葱，瞬间挂糖出色；
• 10 倒入酱油；
• 11 颜色不错嘛，再加热水；
• 12 洗洗干调料，有啥放啥，喜欢啥放啥，我不喜欢浓料味，都少放一点；
• 13 入锅；
• 14 多加点水，开锅后变小火炖它一小时；
• 15 小火把辣椒煎软（炸也可以）备用；
• 16 鸡蛋炸成虎皮状；
• 17 炸好和肉一起炖好入味儿；
• 18 一小时后放辣椒咕嘟十来分钟；
• 19 出锅；
• 20 软糯香……